Notre épicerie réunit des références sélectionnées avec la même exigence que pour le caviar ou le saumon fumé. Chaque maison partenaire est choisie pour son savoir-faire propre : Prunier pour ses taramas, sardines et filets d'esturgeon, Balik pour sa sauce moutarde à l'aneth accompagnant à merveille ses saumons, Georges Bruck pour ses foies gras savoureux.
Au-delà des accompagnements, notre cave joue un rôle particulier. Le caviar et le saumon fumé sont des produits qui demandent des accords précis, entre tension du champagne pour révéler les notes iodées, pureté de la vodka pour prolonger le grain et minéralité d'un grand blanc pour soutenir la dégustation.
