Der Overture Gravlax ist der zugänglichste Einstieg in das Gravlax-Sortiment von Balik. Im vorgeschnittenen Format zu 200 g greift er dieselbe Methode wie die ganze Balik Side Gravlax auf: Balik-Lachs, zunächst mild geräuchert und pariert, anschließend in einer Mischung aus Dill, Salz, Zucker und Pfeffer mariniert, in der von der Schweizer Manufaktur verfeinerten skandinavischen Tradition. In der Verkostung zeigt sich die Gravlax-Note in einem kompakteren Format: eine schmelzende Textur, milder als beim Classic, getragen von maritimen Aromen, die durch die krautigen Noten des Dills gehoben werden, in einer harmonischen skandinavischen Handschrift. Servieren Sie ihn mit der Balik Senf-Dill-Sauce, die das Haus eigens als Beilage für seine Lachs-Produkte entwickelt hat. Ideal für erlesene Aperitifs oder Vorspeisen im kleinen Kreis.

Der Overture Gravlax ist der zugänglichste Einstieg in das Gravlax-Sortiment von Balik. Im vorgeschnittenen Format zu 200 g greift er dieselbe Methode wie die ganze Balik Side Gravlax auf: Balik-Lachs, zunächst mild geräuchert und pariert, anschließend in einer Mischung aus Dill, Salz, Zucker und Pfeffer mariniert, in der von der Schweizer Manufaktur verfeinerten skandinavischen Tradition. In der Verkostung zeigt sich die Gravlax-Note in einem kompakteren Format: eine schmelzende Textur, milder als beim Classic, getragen von maritimen Aromen, die durch die krautigen Noten des Dills gehoben werden, in einer harmonischen skandinavischen Handschrift. Servieren Sie ihn mit der Balik Senf-Dill-Sauce, die das Haus eigens als Beilage für seine Lachs-Produkte entwickelt hat. Ideal für erlesene Aperitifs oder Vorspeisen im kleinen Kreis.

Der Overture Gravlax ist der zugänglichste Einstieg in das Gravlax-Sortiment von Balik. Im vorgeschnittenen Format zu 200 g greift er dieselbe Methode wie die ganze Balik Side Gravlax auf: Balik-Lachs, zunächst mild geräuchert und pariert, anschließend in einer Mischung aus Dill, Salz, Zucker und Pfeffer mariniert, in der von der Schweizer Manufaktur verfeinerten skandinavischen Tradition. In der Verkostung zeigt sich die Gravlax-Note in einem kompakteren Format: eine schmelzende Textur, milder als beim Classic, getragen von maritimen Aromen, die durch die krautigen Noten des Dills gehoben werden, in einer harmonischen skandinavischen Handschrift. Servieren Sie ihn mit der Balik Senf-Dill-Sauce, die das Haus eigens als Beilage für seine Lachs-Produkte entwickelt hat. Ideal für erlesene Aperitifs oder Vorspeisen im kleinen Kreis.

Der Overture Gravlax ist der zugänglichste Einstieg in das Gravlax-Sortiment von Balik. Im vorgeschnittenen Format zu 200 g greift er dieselbe Methode wie die ganze Balik Side Gravlax auf: Balik-Lachs, zunächst mild geräuchert und pariert, anschließend in einer Mischung aus Dill, Salz, Zucker und Pfeffer mariniert, in der von der Schweizer Manufaktur verfeinerten skandinavischen Tradition. In der Verkostung zeigt sich die Gravlax-Note in einem kompakteren Format: eine schmelzende Textur, milder als beim Classic, getragen von maritimen Aromen, die durch die krautigen Noten des Dills gehoben werden, in einer harmonischen skandinavischen Handschrift. Servieren Sie ihn mit der Balik Senf-Dill-Sauce, die das Haus eigens als Beilage für seine Lachs-Produkte entwickelt hat. Ideal für erlesene Aperitifs oder Vorspeisen im kleinen Kreis.

Der Overture Gravlax ist der zugänglichste Einstieg in das Gravlax-Sortiment von Balik. Im vorgeschnittenen Format zu 200 g greift er dieselbe Methode wie die ganze Balik Side Gravlax auf: Balik-Lachs, zunächst mild geräuchert und pariert, anschließend in einer Mischung aus Dill, Salz, Zucker und Pfeffer mariniert, in der von der Schweizer Manufaktur verfeinerten skandinavischen Tradition. In der Verkostung zeigt sich die Gravlax-Note in einem kompakteren Format: eine schmelzende Textur, milder als beim Classic, getragen von maritimen Aromen, die durch die krautigen Noten des Dills gehoben werden, in einer harmonischen skandinavischen Handschrift. Servieren Sie ihn mit der Balik Senf-Dill-Sauce, die das Haus eigens als Beilage für seine Lachs-Produkte entwickelt hat. Ideal für erlesene Aperitifs oder Vorspeisen im kleinen Kreis.

Die Balik Senf-Dill-Sauce ist die charakteristische Begleitung der Balik Manufaktur, eigens als Beilage für die Balik Lachs-Produkte entwickelt. Nach einem traditionellen Schweizer Rezept zubereitet, vereint sie die süßliche Milde des Senfs und die krautige Frische des Dills in vollkommener Balance, in einer süß-feinherben Note. Sie ist die klassische Begleitung zu Räucherlachs, insbesondere zu skandinavischen Zubereitungen wie dem Gravlax. Das aromatische Profil ist ausgewogen: ausgeprägt genug, um dem Gericht Tiefe zu verleihen, und zugleich mild genug, um die Finesse des Lachses nicht zu überdecken. Diese Ausgewogenheit unterscheidet die Balik-Sauce von schärferen Senfsorten und von beliebigen Dillsaucen. Sie eignet sich ideal als Begleitung zu Tranchen von Balik-Räucherlachs (Tsar Nikolaj, Sjomga, Overture), zu Gravlax, aber auch zu garnierten Blinis und ausgewählten kalten Fischzubereitungen.

Die Kamchatka-Krabbe (Paralithodes camtschaticus), auch Königskrabbe des Pazifiks oder King Crab genannt, gehört zu den größten Krustentieren der Welt. Sie wird in den eisigen Gewässern des Nordpazifiks gefangen, vor allem rund um die Halbinsel Kamchatka und im Ochotskischen Meer, und ihr Fang ist durch jährliche Quoten zum Schutz der Bestände reguliert. Ihr Fleisch ist außergewöhnlich: lange, feste Fasern und ein milder, zart jodiger Geschmack ohne jede Bitterkeit. Die besonders geschätzten Scheren liefern das dichteste und ausdrucksstärkste Fleisch. Auch die Beine sind sehr begehrt, wegen der Länge ihrer Fleischfasern. Unsere Auswahl bevorzugt Stücke von hoher Qualität, im Einklang mit den Standards eines nachhaltigen Fangs. An den großen russischen und asiatischen Tafeln, besonders in Japan, nimmt die Kamchatka-Krabbe einen bevorzugten Platz ein und gehört dort zu den unverzichtbaren Höhepunkten der Prestige-Menüs.

Die Balik Senf-Dill-Sauce ist die charakteristische Begleitung der Balik Manufaktur, eigens als Beilage für die Balik Lachs-Produkte entwickelt. Nach einem traditionellen Schweizer Rezept zubereitet, vereint sie die süßliche Milde des Senfs und die krautige Frische des Dills in vollkommener Balance, in einer süß-feinherben Note. Sie ist die klassische Begleitung zu Räucherlachs, insbesondere zu skandinavischen Zubereitungen wie dem Gravlax. Das aromatische Profil ist ausgewogen: ausgeprägt genug, um dem Gericht Tiefe zu verleihen, und zugleich mild genug, um die Finesse des Lachses nicht zu überdecken. Diese Ausgewogenheit unterscheidet die Balik-Sauce von schärferen Senfsorten und von beliebigen Dillsaucen. Sie eignet sich ideal als Begleitung zu Tranchen von Balik-Räucherlachs (Tsar Nikolaj, Sjomga, Overture), zu Gravlax, aber auch zu garnierten Blinis und ausgewählten kalten Fischzubereitungen.

Die Kamchatka-Krabbe (Paralithodes camtschaticus), auch Königskrabbe des Pazifiks oder King Crab genannt, gehört zu den größten Krustentieren der Welt. Sie wird in den eisigen Gewässern des Nordpazifiks gefangen, vor allem rund um die Halbinsel Kamchatka und im Ochotskischen Meer, und ihr Fang ist durch jährliche Quoten zum Schutz der Bestände reguliert. Ihr Fleisch ist außergewöhnlich: lange, feste Fasern und ein milder, zart jodiger Geschmack ohne jede Bitterkeit. Die besonders geschätzten Scheren liefern das dichteste und ausdrucksstärkste Fleisch. Auch die Beine sind sehr begehrt, wegen der Länge ihrer Fleischfasern. Unsere Auswahl bevorzugt Stücke von hoher Qualität, im Einklang mit den Standards eines nachhaltigen Fangs. An den großen russischen und asiatischen Tafeln, besonders in Japan, nimmt die Kamchatka-Krabbe einen bevorzugten Platz ein und gehört dort zu den unverzichtbaren Höhepunkten der Prestige-Menüs.

Die Balik Senf-Dill-Sauce ist die charakteristische Begleitung der Balik Manufaktur, eigens als Beilage für die Balik Lachs-Produkte entwickelt. Nach einem traditionellen Schweizer Rezept zubereitet, vereint sie die süßliche Milde des Senfs und die krautige Frische des Dills in vollkommener Balance, in einer süß-feinherben Note. Sie ist die klassische Begleitung zu Räucherlachs, insbesondere zu skandinavischen Zubereitungen wie dem Gravlax. Das aromatische Profil ist ausgewogen: ausgeprägt genug, um dem Gericht Tiefe zu verleihen, und zugleich mild genug, um die Finesse des Lachses nicht zu überdecken. Diese Ausgewogenheit unterscheidet die Balik-Sauce von schärferen Senfsorten und von beliebigen Dillsaucen. Sie eignet sich ideal als Begleitung zu Tranchen von Balik-Räucherlachs (Tsar Nikolaj, Sjomga, Overture), zu Gravlax, aber auch zu garnierten Blinis und ausgewählten kalten Fischzubereitungen.

Die Kamchatka-Krabbe (Paralithodes camtschaticus), auch Königskrabbe des Pazifiks oder King Crab genannt, gehört zu den größten Krustentieren der Welt. Sie wird in den eisigen Gewässern des Nordpazifiks gefangen, vor allem rund um die Halbinsel Kamchatka und im Ochotskischen Meer, und ihr Fang ist durch jährliche Quoten zum Schutz der Bestände reguliert. Ihr Fleisch ist außergewöhnlich: lange, feste Fasern und ein milder, zart jodiger Geschmack ohne jede Bitterkeit. Die besonders geschätzten Scheren liefern das dichteste und ausdrucksstärkste Fleisch. Auch die Beine sind sehr begehrt, wegen der Länge ihrer Fleischfasern. Unsere Auswahl bevorzugt Stücke von hoher Qualität, im Einklang mit den Standards eines nachhaltigen Fangs. An den großen russischen und asiatischen Tafeln, besonders in Japan, nimmt die Kamchatka-Krabbe einen bevorzugten Platz ein und gehört dort zu den unverzichtbaren Höhepunkten der Prestige-Menüs.

Die Balik Senf-Dill-Sauce ist die charakteristische Begleitung der Balik Manufaktur, eigens als Beilage für die Balik Lachs-Produkte entwickelt. Nach einem traditionellen Schweizer Rezept zubereitet, vereint sie die süßliche Milde des Senfs und die krautige Frische des Dills in vollkommener Balance, in einer süß-feinherben Note. Sie ist die klassische Begleitung zu Räucherlachs, insbesondere zu skandinavischen Zubereitungen wie dem Gravlax. Das aromatische Profil ist ausgewogen: ausgeprägt genug, um dem Gericht Tiefe zu verleihen, und zugleich mild genug, um die Finesse des Lachses nicht zu überdecken. Diese Ausgewogenheit unterscheidet die Balik-Sauce von schärferen Senfsorten und von beliebigen Dillsaucen. Sie eignet sich ideal als Begleitung zu Tranchen von Balik-Räucherlachs (Tsar Nikolaj, Sjomga, Overture), zu Gravlax, aber auch zu garnierten Blinis und ausgewählten kalten Fischzubereitungen.

Die Kamchatka-Krabbe (Paralithodes camtschaticus), auch Königskrabbe des Pazifiks oder King Crab genannt, gehört zu den größten Krustentieren der Welt. Sie wird in den eisigen Gewässern des Nordpazifiks gefangen, vor allem rund um die Halbinsel Kamchatka und im Ochotskischen Meer, und ihr Fang ist durch jährliche Quoten zum Schutz der Bestände reguliert. Ihr Fleisch ist außergewöhnlich: lange, feste Fasern und ein milder, zart jodiger Geschmack ohne jede Bitterkeit. Die besonders geschätzten Scheren liefern das dichteste und ausdrucksstärkste Fleisch. Auch die Beine sind sehr begehrt, wegen der Länge ihrer Fleischfasern. Unsere Auswahl bevorzugt Stücke von hoher Qualität, im Einklang mit den Standards eines nachhaltigen Fangs. An den großen russischen und asiatischen Tafeln, besonders in Japan, nimmt die Kamchatka-Krabbe einen bevorzugten Platz ein und gehört dort zu den unverzichtbaren Höhepunkten der Prestige-Menüs.

Die Balik Senf-Dill-Sauce ist die charakteristische Begleitung der Balik Manufaktur, eigens als Beilage für die Balik Lachs-Produkte entwickelt. Nach einem traditionellen Schweizer Rezept zubereitet, vereint sie die süßliche Milde des Senfs und die krautige Frische des Dills in vollkommener Balance, in einer süß-feinherben Note. Sie ist die klassische Begleitung zu Räucherlachs, insbesondere zu skandinavischen Zubereitungen wie dem Gravlax. Das aromatische Profil ist ausgewogen: ausgeprägt genug, um dem Gericht Tiefe zu verleihen, und zugleich mild genug, um die Finesse des Lachses nicht zu überdecken. Diese Ausgewogenheit unterscheidet die Balik-Sauce von schärferen Senfsorten und von beliebigen Dillsaucen. Sie eignet sich ideal als Begleitung zu Tranchen von Balik-Räucherlachs (Tsar Nikolaj, Sjomga, Overture), zu Gravlax, aber auch zu garnierten Blinis und ausgewählten kalten Fischzubereitungen.

Die Kamchatka-Krabbe (Paralithodes camtschaticus), auch Königskrabbe des Pazifiks oder King Crab genannt, gehört zu den größten Krustentieren der Welt. Sie wird in den eisigen Gewässern des Nordpazifiks gefangen, vor allem rund um die Halbinsel Kamchatka und im Ochotskischen Meer, und ihr Fang ist durch jährliche Quoten zum Schutz der Bestände reguliert. Ihr Fleisch ist außergewöhnlich: lange, feste Fasern und ein milder, zart jodiger Geschmack ohne jede Bitterkeit. Die besonders geschätzten Scheren liefern das dichteste und ausdrucksstärkste Fleisch. Auch die Beine sind sehr begehrt, wegen der Länge ihrer Fleischfasern. Unsere Auswahl bevorzugt Stücke von hoher Qualität, im Einklang mit den Standards eines nachhaltigen Fangs. An den großen russischen und asiatischen Tafeln, besonders in Japan, nimmt die Kamchatka-Krabbe einen bevorzugten Platz ein und gehört dort zu den unverzichtbaren Höhepunkten der Prestige-Menüs.

Die Balik Senf-Dill-Sauce ist die charakteristische Begleitung der Balik Manufaktur, eigens als Beilage für die Balik Lachs-Produkte entwickelt. Nach einem traditionellen Schweizer Rezept zubereitet, vereint sie die süßliche Milde des Senfs und die krautige Frische des Dills in vollkommener Balance, in einer süß-feinherben Note. Sie ist die klassische Begleitung zu Räucherlachs, insbesondere zu skandinavischen Zubereitungen wie dem Gravlax. Das aromatische Profil ist ausgewogen: ausgeprägt genug, um dem Gericht Tiefe zu verleihen, und zugleich mild genug, um die Finesse des Lachses nicht zu überdecken. Diese Ausgewogenheit unterscheidet die Balik-Sauce von schärferen Senfsorten und von beliebigen Dillsaucen. Sie eignet sich ideal als Begleitung zu Tranchen von Balik-Räucherlachs (Tsar Nikolaj, Sjomga, Overture), zu Gravlax, aber auch zu garnierten Blinis und ausgewählten kalten Fischzubereitungen.

Die Kamchatka-Krabbe (Paralithodes camtschaticus), auch Königskrabbe des Pazifiks oder King Crab genannt, gehört zu den größten Krustentieren der Welt. Sie wird in den eisigen Gewässern des Nordpazifiks gefangen, vor allem rund um die Halbinsel Kamchatka und im Ochotskischen Meer, und ihr Fang ist durch jährliche Quoten zum Schutz der Bestände reguliert. Ihr Fleisch ist außergewöhnlich: lange, feste Fasern und ein milder, zart jodiger Geschmack ohne jede Bitterkeit. Die besonders geschätzten Scheren liefern das dichteste und ausdrucksstärkste Fleisch. Auch die Beine sind sehr begehrt, wegen der Länge ihrer Fleischfasern. Unsere Auswahl bevorzugt Stücke von hoher Qualität, im Einklang mit den Standards eines nachhaltigen Fangs. An den großen russischen und asiatischen Tafeln, besonders in Japan, nimmt die Kamchatka-Krabbe einen bevorzugten Platz ein und gehört dort zu den unverzichtbaren Höhepunkten der Prestige-Menüs.

Die Kleinen Blinis von Caviar House führen die Tradition der gehobenen russischen Gastronomie fort. Der Blini, ein kleines aufgegangenes Pfannküchlein aus Mehl und Hefe, begleitet Kaviar und Lachsrogen seit dem 19. Jahrhundert nach den Regeln des Service à la russe. Seine weiche, leicht luftige Textur bildet einen zurückhaltenden Rahmen, der die Aromen des Hauptprodukts zur Geltung bringt. Unser Format mit 16 Stück (kleine Blinis) ist für den Aperitif und den Empfang gedacht: Jedes bereits portionierte Mini-Pfannküchlein trägt einen Hauch Kaviar, einen Klecks Crème fraîche und ein klassisches Topping aus Schnittlauch, Dill oder fein geschnittener roter Zwiebel. Das einzelne Format erlaubt es, sorgfältige Happen zu vervielfachen und elegante Häppchen zu reichen, in der von den großen russischen und französischen Häusern etablierten Tradition.

Die Crème fraîche zählt zu den schlichtesten und zugleich wesentlichsten Begleitungen zu Kaviar und Räucherlachs. Ihre dichte, cremige Textur, ihr zurückhaltendes Profil und ihre natürliche Milde verlängern die Aromen des Hauptprodukts, ohne sie zu überdecken. Diese Zurückhaltung macht sie zu einer universellen Begleitung, die an der großen Tafel ebenso ihren Platz findet wie in der schlichtesten Zubereitung. Unsere Crème fraîche wählen wir nach ihrer Qualität aus: Vollrahm, dichte Textur, ein klares und frisches Profil. Sie unterscheidet sich von flüssigen oder fettreduzierten Cremes durch ihre Konsistenz, die es erlaubt, sie als Tupfer auf einen Blini oder Toast zu setzen, ohne dass sie verläuft. Ideal als Begleitung zu Kaviar, dessen salzige Intensität sie mildert, zu Räucherlachs, dem sie Frische gegenüber den Räuchernoten verleiht, oder zu garnierten Blinis, wo sie als Bindeglied zwischen dem lauwarmen Blini und der kalten Garnitur dient.

Die Kleinen Blinis von Caviar House führen die Tradition der gehobenen russischen Gastronomie fort. Der Blini, ein kleines aufgegangenes Pfannküchlein aus Mehl und Hefe, begleitet Kaviar und Lachsrogen seit dem 19. Jahrhundert nach den Regeln des Service à la russe. Seine weiche, leicht luftige Textur bildet einen zurückhaltenden Rahmen, der die Aromen des Hauptprodukts zur Geltung bringt. Unser Format mit 16 Stück (kleine Blinis) ist für den Aperitif und den Empfang gedacht: Jedes bereits portionierte Mini-Pfannküchlein trägt einen Hauch Kaviar, einen Klecks Crème fraîche und ein klassisches Topping aus Schnittlauch, Dill oder fein geschnittener roter Zwiebel. Das einzelne Format erlaubt es, sorgfältige Happen zu vervielfachen und elegante Häppchen zu reichen, in der von den großen russischen und französischen Häusern etablierten Tradition.

Die Kleinen Blinis von Caviar House führen die Tradition der gehobenen russischen Gastronomie fort. Der Blini, ein kleines aufgegangenes Pfannküchlein aus Mehl und Hefe, begleitet Kaviar und Lachsrogen seit dem 19. Jahrhundert nach den Regeln des Service à la russe. Seine weiche, leicht luftige Textur bildet einen zurückhaltenden Rahmen, der die Aromen des Hauptprodukts zur Geltung bringt. Unser Format mit 16 Stück (kleine Blinis) ist für den Aperitif und den Empfang gedacht: Jedes bereits portionierte Mini-Pfannküchlein trägt einen Hauch Kaviar, einen Klecks Crème fraîche und ein klassisches Topping aus Schnittlauch, Dill oder fein geschnittener roter Zwiebel. Das einzelne Format erlaubt es, sorgfältige Happen zu vervielfachen und elegante Häppchen zu reichen, in der von den großen russischen und französischen Häusern etablierten Tradition.

Die Kleinen Blinis von Caviar House führen die Tradition der gehobenen russischen Gastronomie fort. Der Blini, ein kleines aufgegangenes Pfannküchlein aus Mehl und Hefe, begleitet Kaviar und Lachsrogen seit dem 19. Jahrhundert nach den Regeln des Service à la russe. Seine weiche, leicht luftige Textur bildet einen zurückhaltenden Rahmen, der die Aromen des Hauptprodukts zur Geltung bringt. Unser Format mit 16 Stück (kleine Blinis) ist für den Aperitif und den Empfang gedacht: Jedes bereits portionierte Mini-Pfannküchlein trägt einen Hauch Kaviar, einen Klecks Crème fraîche und ein klassisches Topping aus Schnittlauch, Dill oder fein geschnittener roter Zwiebel. Das einzelne Format erlaubt es, sorgfältige Happen zu vervielfachen und elegante Häppchen zu reichen, in der von den großen russischen und französischen Häusern etablierten Tradition.

Die Kleinen Blinis von Caviar House führen die Tradition der gehobenen russischen Gastronomie fort. Der Blini, ein kleines aufgegangenes Pfannküchlein aus Mehl und Hefe, begleitet Kaviar und Lachsrogen seit dem 19. Jahrhundert nach den Regeln des Service à la russe. Seine weiche, leicht luftige Textur bildet einen zurückhaltenden Rahmen, der die Aromen des Hauptprodukts zur Geltung bringt. Unser Format mit 16 Stück (kleine Blinis) ist für den Aperitif und den Empfang gedacht: Jedes bereits portionierte Mini-Pfannküchlein trägt einen Hauch Kaviar, einen Klecks Crème fraîche und ein klassisches Topping aus Schnittlauch, Dill oder fein geschnittener roter Zwiebel. Das einzelne Format erlaubt es, sorgfältige Happen zu vervielfachen und elegante Häppchen zu reichen, in der von den großen russischen und französischen Häusern etablierten Tradition.

Die Kleinen Blinis von Caviar House führen die Tradition der gehobenen russischen Gastronomie fort. Der Blini, ein kleines aufgegangenes Pfannküchlein aus Mehl und Hefe, begleitet Kaviar und Lachsrogen seit dem 19. Jahrhundert nach den Regeln des Service à la russe. Seine weiche, leicht luftige Textur bildet einen zurückhaltenden Rahmen, der die Aromen des Hauptprodukts zur Geltung bringt. Unser Format mit 16 Stück (kleine Blinis) ist für den Aperitif und den Empfang gedacht: Jedes bereits portionierte Mini-Pfannküchlein trägt einen Hauch Kaviar, einen Klecks Crème fraîche und ein klassisches Topping aus Schnittlauch, Dill oder fein geschnittener roter Zwiebel. Das einzelne Format erlaubt es, sorgfältige Happen zu vervielfachen und elegante Häppchen zu reichen, in der von den großen russischen und französischen Häusern etablierten Tradition.