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Prunier Stör in nativem Olivenöl extra und Chili

Prunier Stör in nativem Olivenöl extra und Chili

Prunier Stör in nativem Olivenöl extra und Chili

Störfilet mit Chili, ein historisches Prunier Rezept

Herkunft : Frankreich

Der Prunier Stör in nativem Olivenöl extra und Chili interpretiert ein historisches Prunier Rezept neu. Die Störfilets aus Aquitanien ruhen in nativem Olivenöl extra, begleitet von ganzen Chilischoten. Das Ergebnis verbindet die Dichte des Fleisches mit der Schärfe des Chilis, abgerundet durch das Öl: ein charaktervolles Rezept zum Teilen.
13,90 € entspricht 120,87 €/kg

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Produktnummer: 223111

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Der Prunier Stör in nativem Olivenöl extra und Chili setzt das Engagement unseres Hauses für den Stör über den Kaviar hinaus fort. Das Rezept entstand im Restaurant Prunier in Paris, ersonnen mit Chef Eric Coisel. Die Störfilets aus Aquitanien werden von Hand eingelegt, begleitet von ganzen Chilischoten, in einem nativen Olivenöl extra, das für seine Rundheit gewählt wurde.

Diese Zubereitung unterscheidet sich durch ihren Charakter von anderen Meeresfrüchten in Konserve. Das Störfleisch besitzt eine schöne Dichte, fein und strukturiert. Hinzu kommt der klare Geschmack des Chilis, dessen Schärfe vom nativen Olivenöl extra gemildert wird. Das Ganze ergibt ein würziges, doch ausgewogenes Profil, in dem der Fisch seinen vollen Platz behält.

Für gesellige Momente gedacht, eignet sich dieses Rezept ebenso für einen Aperitif unter Erwachsenen wie für eine spontane Mahlzeit. Wie die naturbelassenen oder marinierten Störfilets bringt es das Fleisch eines edlen Fisches zur Geltung, der als Konserve nur selten angeboten wird. Eine charaktervolle Spezialität für Liebhaber auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen.

Störfilet, natives Olivenöl extra, Chilischoten, Salz. Siehe Etikett.

Fisch (Stör).
Gut gekühlt auf Blinis oder mit einem Perlmuttlöffel servieren.

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FAQ - Unser Experte beantwortet Ihre Fragen

Woher stammt dieses Rezept mit Chili?
Es handelt sich um ein historisches Rezept des Restaurants Prunier in Paris, entwickelt mit Chef Eric Coisel. Es vereint die Störfilets aus Aquitanien, von unserem Haus gezüchtet, mit ganzen Chilischoten, die von Hand in natives Olivenöl extra eingelegt werden. Diese Zubereitung zeigt Pruniers Anliegen, das Störfleisch über den Kaviar hinaus zur Geltung zu bringen, in charaktervollen Rezepten.
Ist das Produkt sehr scharf?
Der Geschmack des Chilis ist präsent und klar, bleibt jedoch ausgewogen. Die Rundheit des nativen Olivenöls extra mildert seine Schärfe, und die Dichte des Störfleisches gleicht das Ganze aus. Das Profil ist würzig, ohne aggressiv zu sein. Um die Intensität anzupassen, genügt es, die Menge der zu den Filets servierten Chilischoten zu variieren.
Ist der verwendete Stör derselbe wie für den Kaviar?
Ja. Prunier züchtet seine eigenen Störe in Aquitanien für die Kaviarproduktion, vor allem Acipenser baerii. Die Störfilets in Konserve stammen aus derselben Linie, im Sinne einer vollständigen Verwertung des Tieres. Dieser Ansatz steht im Einklang mit dem Respekt vor der Ressource.
Wie serviert man diese Störfilets mit Chili?
Dieses Rezept passt zu geselligen Momenten: einem Aperitif unter Erwachsenen oder einer spontanen Mahlzeit. Legen Sie die Filets auf ein geröstetes Landbrot, mit einem Spritzer Öl aus der Dose und einigen Blättern Rucola. Dampfkartoffeln oder ein knackiger Salat vervollständigen den Teller. Zum Trinken passt ein trockener, mineralischer Weißwein oder ein frischer Rosé gut zur würzigen Note des Produkts.

Die Signatur Prunier in der Feinkost

Das Haus Prunier steht nicht allein für französischen Kaviar. Auch die jahrgangsgenauen Sardinen aus französischem Fang spiegeln die Philosophie des Hauses wider: hochwertige Rohstoffe, kompromisslose Qualität und lückenlose Rückverfolgbarkeit.

Eine noch seltenere Spezialität sind die Störfilets. Sie stammen direkt aus den Zuchten von Prunier in Aquitaine, in den reinen Gewässern der Isle, nachdem der Rogen für die Kaviarherstellung entnommen wurde.

Diese besondere Herangehensweise ermöglicht eine vollständige und verantwortungsvolle Verwertung des Störs. Gleichzeitig entsteht eine feine Delikatesse, die Liebhabern hochwertiger Feinkost einen neuen Zugang zu einem außergewöhnlichen Fisch eröffnet.

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Der Prunier Stör in nativem Olivenöl extra und Chili setzt das Engagement unseres Hauses für den Stör über den Kaviar hinaus fort. Das Rezept entstand im Restaurant Prunier in Paris, ersonnen mit Chef Eric Coisel. Die Störfilets aus Aquitanien werden von Hand eingelegt, begleitet von ganzen Chilischoten, in einem nativen Olivenöl extra, das für seine Rundheit gewählt wurde.

Diese Zubereitung unterscheidet sich durch ihren Charakter von anderen Meeresfrüchten in Konserve. Das Störfleisch besitzt eine schöne Dichte, fein und strukturiert. Hinzu kommt der klare Geschmack des Chilis, dessen Schärfe vom nativen Olivenöl extra gemildert wird. Das Ganze ergibt ein würziges, doch ausgewogenes Profil, in dem der Fisch seinen vollen Platz behält.

Für gesellige Momente gedacht, eignet sich dieses Rezept ebenso für einen Aperitif unter Erwachsenen wie für eine spontane Mahlzeit. Wie die naturbelassenen oder marinierten Störfilets bringt es das Fleisch eines edlen Fisches zur Geltung, der als Konserve nur selten angeboten wird. Eine charaktervolle Spezialität für Liebhaber auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen.

Herkunft: Frankreich

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Cross-sell (fiches produits)

Prunier Störfilets in Olivenöl und Zitrone

Bei der Prunier Manufaktur verbindet sich Luxus mit Nachhaltigkeit: Nach der Rogenentnahme werden die ganzen Fische selbstverständlich weiterverarbeitet. Das Prunier-Störfilet in Olivenöl mit Zitrone setzt dieses Engagement für den Stör über den Kaviar hinaus fort. Der Stör ist ein edler Fisch, dessen festes und delikates Fleisch es verdient, hervorgehoben zu werden. Prunier konserviert die Filets in einem hochwertigen Olivenöl, verfeinert mit einem Hauch Zitrone, der Frische und eine feine Säure verleiht. Diese Zubereitung unterscheidet sich sofort von Sardinen oder Thunfisch in Konserve: Das Störfleisch ist fester, strukturierter und feiner im Profil. Die Zitrone verstärkt die Frische und fügt sich in eine perfekt austarierte mediterrane Handschrift ein. Ideal als feine Vorspeise, in einem gastronomischen Salat oder als Geschenk für versierte Liebhaber. Die Seltenheit des Produkts, denn Stör in Konserve ist wenig verbreitet, macht es zu einer unverwechselbaren Spezialität. Das Störfilet ist eine von drei Geschmacksrichtungen, in denen Sie das Prunier-Störfilet das ganze Jahr über genießen können.

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