Die Prestige-Kaviare verkörpern die Begegnung zwischen einer außergewöhnlichen Art, einem Terroir und einem Können von höchster Präzision. Der Beluga zum Beispiel braucht mindestens 18 Jahre, bevor er seine ersten Rogen schenkt. Der Prunier Oscietra Heritage wiederum macht nur 1 % der Produktion der Manufaktur Prunier im Aquitaine aus, aufgezogen am Ufer der Isle, einem Nebenfluss der Dordogne.
Finest Caviar Almas 30 g
Caviar House
Finest Caviar Almas 30 g
Der seltenste Kaviar der Welt
Almas Kaviar von Caviar House, der seltenste der Welt. Strahlend weißes Korn, von unvergleichlicher Leichtigkeit und Feinheit. Ein legendärer Kaviar.
Farbe
strahlend weiß
Geschmack
Reiner Geschmack mit leichtem Abgang
Textur
cremig
Jodintensität
3/5
Korngröße
Grammage
600,00 €
entspricht 20.000 €/kg
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Der Almas fasziniert durch seine Geschichte und seine Seltenheit. Sein Name bedeutet im Altpersischen „Diamant“ und spielt auf die strahlend weiße Farbe seines Korns an. Lange Zeit stammte dieser Kaviar ausschließlich von wild gefangenen Albino-Stören aus dem Kaspischen Meer, und das nur zu äußerst seltenen Gelegenheiten.
Caviar House gehörte weltweit zu den ersten Häusern, die im Sinne des Artenschutzes einen Almas aus Aquakultur anboten. Bis heute bewahrt das Korn seinen charakteristisch weißen Ton, gewonnen aus streng limitierter Aufzucht.
Bei der Verkostung zeichnet sich der Almas durch einen unvergleichlich leichten Geschmack aus. Feine Noten, eine cremige Textur und eine subtile Länge am Gaumen machen ihn zu einem Kaviar für geschulte Gaumen, die den reinsten Ausdruck des Korns suchen.
Störrogen (Huso Huso, Albino-Variante), Salz.
Kann Spuren von Fisch enthalten.
Kann Spuren von Fisch enthalten.
Gut gekühlt auf Blinis oder mit einem Perlmuttlöffel servieren.
FAQ - Unser Experte beantwortet Ihre Fragen
Warum wird der Almas „Diamant" genannt?
Almas bedeutet im Altpersischen „Diamant“. Der Name verweist auf die strahlend weiße Farbe des Korns, die an den Glanz eines Diamanten erinnert. Es ist eine traditionelle Bezeichnung, die sich bereits bei der historischen Vermarktung des aus Albino-Stören gewonnenen Kaviars durchgesetzt hat.
Wie wird der Almas heute hergestellt?
Der Almas von Caviar House stammt aus streng limitierter Aufzucht von Albino-Stören. Dieses Vorgehen bewahrt die Handschrift dieses kostbaren Kaviars, ohne die heute geschützten Wildbestände zu gefährden.
Warum hat der Almas einen leichteren Geschmack als der Beluga?
Almas und Beluga stammen von derselben Störart (Huso Huso), doch der Almas geht aus einer Albino-Variante hervor, die von Natur aus eine feinere und subtilere aromatische Note entwickelt. Während der Beluga seine buttrige Tiefe entfaltet, spielt der Almas mit der Reinheit. Es ist ein anderer Ausdruck derselben Art, der das Prestige-Sortiment ergänzt.
Zu welchem Anlass schenkt man einen Almas?
Der Almas ist wahrhaft außergewöhnlichen Momenten vorbehalten: einem Hochzeitstag, einer großen persönlichen Feier oder einem Geschenk, das nachhaltig in Erinnerung bleiben soll. Seine Seltenheit macht ihn zu einem der unverwechselbarsten gastronomischen Geschenke der Welt. Um die Wirkung zu unterstreichen, begleiten Sie ihn mit einem Champagner Brut Nature oder veredeln Sie seine Präsentation mit unserem eigens dafür bestimmten Kaviar-Service.
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Der Almas fasziniert durch seine Geschichte und seine Seltenheit. Sein Name bedeutet im Altpersischen „Diamant“ und spielt auf die strahlend weiße Farbe seines Korns an. Lange Zeit stammte dieser Kaviar ausschließlich von wild gefangenen Albino-Stören aus dem Kaspischen Meer, und das nur zu äußerst seltenen Gelegenheiten.
Caviar House gehörte weltweit zu den ersten Häusern, die im Sinne des Artenschutzes einen Almas aus Aquakultur anboten. Bis heute bewahrt das Korn seinen charakteristisch weißen Ton, gewonnen aus streng limitierter Aufzucht.
Bei der Verkostung zeichnet sich der Almas durch einen unvergleichlich leichten Geschmack aus. Feine Noten, eine cremige Textur und eine subtile Länge am Gaumen machen ihn zu einem Kaviar für geschulte Gaumen, die den reinsten Ausdruck des Korns suchen.
| Farbe: | strahlend weiß |
|---|---|
| Geschmack: | Langer Abgang, cremig, Reiner Geschmack mit leichtem Abgang |
| Herkunft: | , Iran |
| Jodintensität: | 3/5 |
| Korngröße: | 3/3 (grobkörnig), 3/3 (großes Korn) - ? 3.4mm, 3/3 (großes Korn) - ≥ 3.4mm |
| Textur: | cremig |
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