Die Geschichte des Kaviars beginnt an den Ufern des Kaspischen Meeres in der Antike. Bereits damals waren es persische Fischer, die als Erste den besonderen Wert der Eier des wilden Störs erkannten. Von dort aus fand der Kaviar seinen Weg an den Hof der russischen Zaren und später auf die großen Tafeln Europas, wo er sich als Inbegriff festlicher Gastronomie etablierte.
Ende des 20. Jahrhunderts entstand die moderne, verantwortungsvolle Störzucht als Antwort auf den Rückgang der Wildbestände - mit dem Ziel, diese außergewöhnliche Tradition nachhaltig fortzuführen. Heute wachsen die Störe in sorgfältig geführten Aquakulturen rund um die Welt heran, bevor sie ihre ersten Eier bilden.
Die Kunst der Zucht erfordert Geduld und Erfahrung: Oft vergehen mehr als zehn Jahre, bis der Rogen seine charakteristische Textur, Farbe und seine unverwechselbare aromatische Tiefe entwickelt.
Kaviar zu genießen bedeutet, einen Moment außerhalb der Zeit zu erleben - vom Öffnen der Dose bis zum sanften Entfalten des Rogen und ihrer feinen Aromen. Jeder Schritt wird Teil eines sinnlichen Rituals, das den Genuss zu einem besonderen Erlebnis macht.
Seit über 75 Jahren arbeitet Caviar House direkt mit ausgewählten, vertrauensvollen Zuchtbetrieben zusammen. Unser fundiertes Produktwissen, geprägt durch den Austausch mit der Prunier Manufaktur in Aquitanien sowie unseren internationalen Partnern, ermöglicht es uns, Ihnen eine erlesene Auswahl von fünf Kaviarsorten anzubieten - würdig der anspruchsvollsten Tafeln.
