Der Finest Caviar Oscietra Imperial ist die erste Kreation unseres Hauses. Er veranschaulicht auf wunderbare Weise das Engagement von Caviar House, das seit Jahrzehnten die feinsten Kaviare auswählt. Gewonnen wird dieser Kaviar aus Stören der Art Acipenser Gueldenstaedtii, die zur vollen Reife gelangt sind. Die zusätzliche Zeit in der Aufzucht erlaubt es dem Rogen, seinen vollendetsten Ausdruck zu erreichen: ein glänzenderes, grobes und fleischiges Korn, eine festere Textur und eine komplexere aromatische Palette. Die für die Art charakteristischen Haselnussnoten gewinnen an Tiefe und Beständigkeit. Bei der Verkostung bietet der Imperial ein seltenes Gleichgewicht zwischen Kraft und Feinheit. Der maritime Auftakt weicht einer umhüllenden Fülle und gibt im Finale Haselnussnoten frei. Die Länge am Gaumen, Handschrift der großen Oscietra, verlängert das Erlebnis weit über das Korn hinaus. Wie jeder Kaviar unseres Sortiments seit 1950 ist der Imperial das Ergebnis einer langjährigen Partnerschaft mit Farmen, die für ihren Anspruch und ihren Respekt vor den Stören ausgewählt wurden.

Der Prunier Caviar Baeri „Paris" verkörpert die Finesse des französischen Kaviars. Gewonnen aus dem in Aquitanien aufgezogenen Stör Acipenser baerii, setzt er ganz auf Zurückhaltung und Delikatesse, mit einer Handschrift, die zwar subtiler, aber dennoch unverkennbar ist. Seine leichte Salzung bewahrt die Frische des Korns und lässt die natürlichen Aromen des Kaviars zur Geltung kommen. Das große, bernsteinfarbene und goldbraun schimmernde Korn fällt durch seine großzügige Größe und seinen charakteristischen goldenen Schimmer ins Auge. Bei der Verkostung gibt die cremige Textur einen frischen, delikaten Geschmack frei, der sich nach und nach am Gaumen entfaltet. Alle Baeri-Kaviare von Prunier tragen die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) „Caviar d'Aquitaine", ein europäisches Siegel, das die Herkunft und die Rückverfolgbarkeit des Produkts bescheinigt. Für den Baeri „Paris" belegt diese Angabe eine Aufzucht ausschließlich des Störs Acipenser baerii in Aquitanien, im Einklang mit einem präzisen Lastenheft der Prunier Manufaktur. Für Liebhaber, die einen raffinierten Ausdruck des französischen Kaviars suchen, ist der Baeri „Paris" eine der unverzichtbarsten Referenzen.

Der Baeri „St. James", gewonnen aus dem in Aquitanien aufgezogenen Acipenser baerii, verkörpert auf wunderbare Weise das Können von Prunier. Seine jodige Intensität unterscheidet ihn sofort von den anderen Baeri: ein Kaviar mit großzügigem Auftakt. Er ist einer der ausdrucksstärksten Baeri der Prunier-Linie.