Composer une cave dédiée au caviar, au saumon fumé et au foie gras demande une attention particulière aux accords. Chaque produit possède sa palette aromatique, sa texture, son moment de dégustation : le liquide qui l'accompagne doit prolonger ces caractéristiques sans les masquer. C'est pourquoi notre cave réunit des références soigneusement choisies, en cohérence avec l'ensemble de notre gamme. La Maison Lombard pour nos cuvées de champagne signature, sous la direction du chef de cave Laurent Vaillant, garantit une signature précise sur les Caviar House Brut et Rosé.
Au-delà du champagne, la vodka et le Sauternes occupent chacun une place spécifique. La vodka s'inscrit dans la tradition russe du caviar, dans une logique d'épure et de pureté. Le Sauternes, lui, prolonge la tradition française du foie gras, dans un accord sucré-salé reconnu de longue date. Trois familles, trois usages, trois moments de dégustation : c'est cette précision qui définit la cave Caviar House, dans la continuité de l'exigence qui guide l'ensemble de notre sélection.
